可可酥的做法

所需食材

普通面粉

151g

猪油

57g

细砂糖

18g

热水

62g

红豆馅

560g

低筋面粉

123g

可可粉

5g

猪油

64g

做法共17个步骤

1.

油皮中的材料混合揉成团备用；

2.

油酥材料混合均匀揉成团；

3.

油皮分成36克/个，油酥分成24g/个；

4.

取一份油皮，压扁；

5.

将可可油酥放在油皮中；

6.

用虎口向中间收紧口，收口向下，重复上述过程，把所有的油皮和油酥包完；

7.

取一份包好的饼坯，擀成长条状；

8.

自上向下卷成卷，把所有的饼坯全部卷成卷后备用；

9.

再取一份卷，压扁后再擀成长条状；

10.

自上向下再卷成卷；

11.

取一份二次擀卷的卷，中间一切为二；

12.

切面向上；

13.

擀成薄片；

14.

翻个面；

15.

包上分割好的馅料；

16.

收紧品后整圆；

17.

将所有的饼坯排在烤盘内，送入预热好的烤箱，180度，中层上下火30分钟即可