水晶虾球的做法

所需食材

对虾

150g

桂圆

100g

色拉油

适量

盐

适量

小黄瓜

适量

生粉

适量

糖

适量

蒜

适量

做法共7个步骤

1.

虾洗干净后，去虾头、虾皮

2.

净虾肉用1茶勺生粉、1/2茶勺盐、少许蒜腌15分钟左右

3.

将经过腌制的虾肉放到锅中开水氽熟

4.

桂圆去壳，用剪刀在果核周围绕剪一圈取出果核，将果肉放到准备好的淡盐水中浸泡一会儿

5.

取出桂圆，将虾肉放到桂圆肉中，下面垫上黄瓜圈（黄瓜切1厘米左右的片，中间抠出，这是为了让虾球保持“直立”状态，如嫌麻烦，可略）

6.

锅中少许泡桂圆的淡盐水，加1茶勺糖、2茶勺油、1茶勺生粉，烧开，浇到盘中的虾球上即可

7.

成品来了