卷花面包的做法

所需食材

高筋面粉

250g

糖

50g

泡打粉

2g

清水

50g

鸡蛋

55g

酵母

2g

盐

1g

绿茶馅

320g

熔化黄油

适量

做法共16个步骤

1.

主料中所有材料混合均匀，投入面包机中，启动和面程序，揉至扩展阶段，取出整圆后，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至2.5倍大；

2.

排气后，将面团等分成8份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰10分钟；

3.

取一松驰好的面团，压扁；

4.

包入分割好的馅料；

5.

收紧口后，收口向下，包成如图状的圆坯；

6.

将面团擀成长条状；

7.

用锋利的刀划上四刀，底部也划透；

8.

卷成圆柱；

9.

扭成花；

10.

将扭好的面包放在模具内；

11.

按3-10过程弄好所有的面包；

12.

连同烤盘一起放在温暖湿润处二次发酵；

13.

将面包发酵至二倍大小；

14.

烤箱180度，中层，上下火25分钟；

15.

烤好后取出，表面是素色；

16.

趁热刷上一层熔化的黄油，晾凉后食用。