番茄鱼锅的做法

所需食材

黑鱼

1000g

番茄

300g

番茄酱

100g

油

适量

盐

适量

淀粉

适量

料酒

适量

香菜

适量

做法共10个步骤

1.

黑鱼一条。去鳞和内脏。小心不要被黑鱼的牙齿刮到，黑鱼口大齿利，是很凶猛的鱼类，吃小鱼，缺水的时候还可以潜伏在淤泥里，生存能力很强。

2.

沿着脊椎骨把鱼肉片下来。

3.

将鱼肉横摊在砧板上，斜刀自上而下地切成鱼片。黑鱼肉因为几乎没有鱼刺，所以很好片，一会就把鱼肉都片成了大薄片。看看，鱼皮很完整，而且几乎没残留一点鱼肉，好有成就感哦！

4.

看看这大鱼片，每一片几乎都这样，吃起来该多爽啊！

5.

选三个又大又红的西红柿。葱姜切大片。西红柿切小块。

6.

锅里热油，葱姜下锅，爆香。西红柿扔进去，炒软，炒到出汁。

7.

锅里加水，再加三勺番茄酱。

8.

汤烧开，先下鱼骨和鱼头炖。

9.

鱼片用淀粉和料酒抓匀

10.

待锅里的汤再次沸腾后，下鱼片。大火煮，等鱼片变色后，扔一把香菜，加少许盐调味就可以上桌了。