鲜奶吐司的做法

所需食材

高筋面粉

250g

牛奶

140g

全蛋液

35g

糖

25g

盐

1/2勺

黄油

25g

酵母

1勺

做法共9个步骤

1.

按照牛奶-全蛋液-糖-盐-面粉的顺序依次加入面包机，在面粉上戳个洞加入酵母

2.

启动发面团功能搅拌20分钟（不要盖上面包机的盖子）

3.

加入黄油

4.

继续选择发面团功能搅拌20分钟（不要盖上面包机的盖子）

5.

搅拌结束后，盖上面包机的盖子进行第一次发酵，约50分钟后用蘸了高筋面粉的手指在面团上戳个洞，无明显回缩即完成第一次发酵

6.

取出面团，分割成两份，滚圆，醒15分钟

7.

擀卷后成形装入土司盒

8.

烤箱预热至100度、关火，下层放加入热水的烤盘，倒数第二层放烤网土司盒，进行第二次发酵（这个时间比较漫长，我用了1个小时），至8分满时盖上盖子

9.

烤箱预热，180度，倒数第二层，30分钟，取出，晾凉，装入食品袋