油焖茄子的做法

所需食材

茄子

600g

猪肉

100g

尖椒

1个

姜葱

适量

蒜头

适量

盐

适量

生抽

适量

糖

适量

水淀粉

适量

花生油

适量

做法共14个步骤

1.

准备好茄子，猪肉，辣椒等材料。

2.

将茄子滚刀切块。

3.

辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎。

4.

把猪肉剁成肉末。

5.

在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下。

6.

锅里加适量的油烧至八成热，将茄子入锅炸。

7.

茄子炸至微黄时，捞出来控干油份。

8.

将锅里的油倒出来，留一点底油，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香。

9.

加入肉末煸炒。

10.

将肉末炒熟至微黄色。

11.

把炸好的茄子加入锅里

12.

将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。

13.

起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。

14.

油焖茄子，美味的一道菜。