红烧肉炖冻豆腐的做法

所需食材

猪肉

1000g

冻豆腐

300g

白菜

200g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

酱油

适量

冰糖

适量

八角

适量

桂皮

适量

辣椒

适量

香叶

适量

做法共14个步骤

1.

准备好猪肉和冻豆腐、白菜。

2.

冻豆腐提前用水化开，切成块。

3.

准备好八角、桂皮、辣椒、香叶。

4.

葱切段，姜切片。

5.

白菜洗净也切成块。

6.

带皮猪肉肉切成块。

7.

把切好的猪肉焯水后沥干水分。

8.

锅中加少许油，加入沥干水的猪肉， 小火煸炒至微黄。

9.

加入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱，姜一起煸炒至肉变色，油被逼出来。

10.

加入酱油 冰糖 料酒继续煸炒上色。

11.

倒入汤锅加入热水，没过猪肉，砂锅更好。

12.

大火煮开，转小火，炖制 40分钟。

13.

放入冻豆腐，盐，再炖半个小时。

14.

倒回炒锅，大火收汤，加入白菜，烧制白菜熟透即可。