包心豆腐丸的做法

所需食材

豆腐

400g

猪肉馅

200g

高汤

1碗

鸡蛋

1个

盐

适量

葱末

适量

姜末

适量

生抽

适量

调馅粉

适量

香油

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

香菜

适量

香菇

2个

做法共18个步骤

1.

原料

2.

原料

3.

原料

4.

香菇切成末，放入肉馅中

5.

放入葱末、姜末

6.

加入生抽、鸡精、香油、盐搅拌均匀，再加入蛋黄1个

7.

搅打上劲

8.

豆腐放入大碗中，用小勺压成泥

9.

加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀

10.

取一团豆腐泥，摊平

11.

放入适量肉馅

12.

包成丸子

13.

上锅蒸锅

14.

大火蒸15分钟

15.

锅中加高汤

16.

加胡椒粉调味，用水淀粉勾芡

17.

浇在丸子上

18.

撒香菜末即可。