豆腐丸子的做法

所需食材

猪肉

300g

豆腐

适量

盐

适量

白胡椒粉

适量

料酒

适量

生抽

适量

淀粉

适量

鸡蛋

适量

鸡精

适量

香菜

适量

芦笋

适量

香油

适量

做法共8个步骤

1.

新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。

2.

将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）

3.

将豆腐捏碎。

4.

加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。 顺着一个搅打。

5.

锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。

6.

将丸子一个一个放入，汆熟。

7.

大约煮5分钟，至丸子略浮起。

8.

加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。