双喜鸳鸯蛋的做法

所需食材

鸡蛋

8个

鸡脯肉

150g

猪肉

150g

油

适量

盐

适量

豆腐

120g

水发木耳

50g

胡萝卜

50g

鸡精

5g

葱

5g

姜

5g

蚝油

10ml

生抽

5ml

五香粉

3g

胡椒粉

3g

香油

5ml

料酒

5ml

做法共21个步骤

1.

鸡蛋煮熟晾凉

2.

豆腐用纱布挤去水分抓碎

3.

准备好水发木耳和洗净的胡萝卜

4.

把猪肉和鸡肉剁成馅都放碗里

5.

肉馅里放适量的料酒.葱姜末和五香粉

6.

再加适量胡椒粉.盐.蚝油.鸡精.淀粉

7.

把肉馅顺一个方向搅匀

8.

把抓碎的豆腐放馅里

9.

把木耳和胡萝卜剁碎取一半放馅里

10.

再放点香油和一个鸡蛋搅匀

11.

把煮好的鸡蛋去皮一切两半，把蛋黄轻轻取出

12.

取适量肉馅抹在蛋黄的位置上，放蒸锅里蒸十多分钟

13.

余下的蛋黄，轻轻沾一下干淀粉

14.

用肉馅适量把蛋黄包上团成丸子

15.

逐个把丸子团好

16.

锅放油烧热下入团好的蛋黄丸子，小火慢慢炸熟成金红色

17.

把蒸好的蛋白肉丸摆在盘子的外围

18.

把炸好的蛋黄肉丸放在盘子的中间

19.

锅里放水大火烧开加入另一半的木耳和胡萝卜末，放点生抽和蚝油，再加点鸡精

20.

用水淀粉淋薄芡

21.

再加点香油浇在盘里