广式香肠的做法

所需食材

猪肉

5000g

白糖

250g

盐

80g

生抽

250g

老抽

50g

胡椒粉

50g

白酒

50g

做法共16个步骤

1.

猪肉洗净后去皮，

2.

猪肉切成片，

3.

放白糖

4.

放盐，

5.

放生抽和老抽，

6.

放胡椒粉

7.

放白酒

8.

拌匀后腌制十二个小时以上，

9.

盐渍肠衣用温水泡好，

10.

装个灌肠的机器，

11.

准备线绳和针，

12.

把肠衣套在漏斗上，头上打结，

13.

把肉片填在机器内，

14.

开始灌肠，

15.

灌好一根后用绳子分节系好，有空气的地方用针扎，

16.

灌好的肠用水冲一下，挂起来，放置于阴晾干燥处，大约十天左右。