糖醋丸子的做法

所需食材

猪肉

240g

花生油

适量

盐

适量

老抽

适量

味极鲜

适量

香油

适量

糖

2勺

醋

1勺

胡椒粉

适量

白酒

适量

淀粉

适量

葱

适量

姜

适量

做法共15个步骤

1.

猪前肘剁成泥，

2.

肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的

3.

准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用，

4.

肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好，

5.

锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆，

6.

右手用调羹把丸子刮入油锅，

7.

中火炸成金黄色的丸子，

8.

捞出，这是炸好的丸子

9.

葱、姜切末

10.

锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香，

11.

然后加入老抽和味极鲜爆香

12.

加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整，

13.

用水淀粉勾芡，淋人香油即可

14.

把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了

15.

做好的糖醋丸子