酱香茄盒的做法
所需食材
做法共14个步骤
- 1.
猪肉剁馅。
- 2.
加入洗净切碎的小葱。
- 3.
加2小勺淀粉、1小勺盐、1小勺胡椒粉、1/2大勺酒，拌匀。
- 4.
茄子洗净，斜切成1指后的茄子块。
- 5.
茄子块的中间再切一刀，但是别切断。
- 6.
将肉馅塞入茄子里，塞得饱满一些。
- 7.
将所有酿好的茄子摆盘——可以摆成漂亮的花哟。
- 8.
蒸锅加水烧开，放入茄子，大火蒸8-10分钟即可。
- 9.
蒜切成末。
- 10.
2大勺料酒、1大勺生抽、1大勺耗油、1/2大勺老抽、1/2大勺糖，兑入2大勺水，调匀，不需要放盐。
- 11.
油烧热，倒入蒜末，炒香。
- 12.
倒入调好的酱汁烧开。
- 13.
2小勺淀粉兑水，倒入酱汁勾芡。最后再淋上一点香油提香。
- 14.
将煮好的酱汁倒在蒸好的茄盒上，非常入味~
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