戚风蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

50g

植物油

30g

鸡蛋

2个

牛奶

30g

糖

40g

玉米淀粉

5g

白醋

适量

做法共17个步骤

1.

准备材料。

2.

白糖加到鸡蛋里。

3.

加入植物油。

4.

加入牛奶。

5.

用打蛋器搅打蛋黄。

6.

玉米淀粉加入面粉里，搅拌，过筛。倒入蛋黄里。

7.

用橡皮刮刀翻拌。

8.

分离的蛋清。

9.

蛋白和白醋纳入不锈钢盆里，用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时，加入白糖，继续搅打至蛋白呈软峰状 ， 硬性发泡。

10.

打到硬性发泡。

11.

蛋白糊倒一点到蛋黄糊里翻拌均匀。

12.

倒回蛋白糊，翻拌均匀。

13.

倒入6寸磨具，震出大气泡。

14.

烤箱预热180度10分钟，放进烤箱，150分钟30分钟。

15.

倒扣烤架上。

16.

脱模。

17.

切块成盘。