椰香吐司的做法

所需食材

高粉

250g

糖

15g

盐

3g

蛋液

50g

水

120g

酵母

3g

黄油

13g

椰蓉

70g

糖粉

40g

色拉油

20g

蛋液

40g

做法共6个步骤

1.

主料除黄油揉到扩展阶段，加入黄油揉到完全阶段。

2.

室温一发，约二倍在。手指沾面粉戳洞不回缩。

3.

面团分成二份，松驰20分钟，期间将椰蓉、糖粉、色拉油、蛋液混合拌匀。擀开面团，铺上椰蓉馅。

4.

卷起，捏紧收口，用刀片在面卷中间纵向切开。

5.

两头翻在下面放入模具中。

6.

温度38度、湿度70%进行二发，至8分满时刷蛋液入烤箱，180度50分钟左右，上色后加盖锡纸。