小餐包的做法

所需食材

面粉

395g

细砂糖

55g

盐

5g

干酵母

10g

鸡蛋

1个

奶粉

8g

黄油

50g

水

190ml

做法共7个步骤

1.

后油法，将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵；

2.

一次发酵后，分割成15份，滚圆，松弛15分钟；

3.

取出一个面团，排气；

4.

重新滚圆，将收口朝下；

5.

放入烤盘中开始二次发酵；

6.

二次发酵后，刷上均匀的蛋液；

7.

烤箱180°预热，12分钟即可。