香辣酱的做法

所需食材

黄豆酱

300g

猪肉

100g

花生米

50g

油

适量

白糖

适量

味精

适量

料酒

适量

辣椒碎

适量

姜

适量

做法共18个步骤

1.

主辅料： 黄豆酱、猪肉、辣椒碎、花生米、姜。

2.

把猪肉切粒、姜切末。

3.

把花生米放入微波炉，高火4分钟，每隔1分钟翻拌一次，防止焦糊。

4.

微波至花生米熟透，取出晾凉。

5.

将其去皮。

6.

用捣蒜缸把去皮的花生米捣碎。

7.

热油，炒香姜末。

8.

放入猪肉煸炒。

9.

烹入料酒，翻炒均匀。

10.

放入辣椒碎。

11.

小火煸炒出红油。

12.

放入黄豆酱，加白糖、味精提味。

13.

用小火熬制，并且用手勺不同的搅动，防止糊底。

14.

熬制是为了蒸发水分，直到油显露在酱的表面即可。

15.

放入捣碎的花生米。

16.

搅拌均匀即可关火。

17.

出锅盛入碗中。

18.

分装后即可食用。