洛阳卤面的做法

所需食材

细面条

500g

猪肉

350g

豆角

200g

蒜薹

200g

老抽

1汤匙

生抽

2汤匙

十三香

1茶匙

干辣椒

6-8个

豆豉辣酱

1汤匙

八角

4个

鸡精

1茶匙

葱姜蒜

适量

盐

适量

水

适量

做法共10个步骤

1.

准备材料：豆角、蒜薹、葱切段，姜蒜切片，肉切丝

2.

锅烧热，放入切好的连皮的肥肉，煸炒出油，捞出

3.

放入葱姜蒜、干辣椒爆香，放入肉丝略炒，倒入老抽上色，然后放入十三香、豆豉辣酱翻炒

4.

放入豆角炒一会，再放入蒜薹、盐、生抽炒几分钟

5.

倒入1碗水炒至菜八成熟，最后加入鸡精

6.

蒸锅加水烧开，放入抖的松散的面条，蒸约10分钟

7.

把面条拿出放入容器中，倒入少许色拉油拌开，以防粘连

8.

把面条放入炒锅中和菜拌匀

9.

再移到蒸锅中，蒸约10分钟即可

10.

好了，把卤面装入盘中，现在就美美的开吃吧！