烧卖的做法

所需食材

面粉

150g

糯米

250g

猪肉

150g

沸水

70g

油

适量

盐

适量

香菇

适量

皮蛋

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

酱油

适量

猪油

适量

做法共15个步骤

1.

准备食材

2.

锅烧热放猪油

3.

把肉下锅煸炒

4.

煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸

5.

将糯米饭倒入翻炒

6.

待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀

7.

装盘晾凉

8.

和成面团，揉透后，醒30分钟左右

9.

蒸架上刷上油

10.

搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮

11.

把做好的馅料包入面皮中

12.

包成烧卖

13.

上锅蒸制

14.

用旺火沸水上锅蒸10分钟左右

15.

蒸8分钟出锅了