茄丁炸酱面的做法

所需食材

茄子

400g

猪肉

150g

面条

50g

油

适量

生抽

1小勺

料酒

1小勺

淀粉

1勺

甜面酱

1勺

黄豆酱

1勺

豆瓣酱

1勺

清水

适量

盐

适量

大葱

1根

大蒜

3瓣

生姜

4片

红尖椒

2个

做法共16个步骤

1.

茄子洗净切丁备用

2.

猪肉切丁

3.

红尖椒切圈，葱姜蒜切末，

4.

准备好甜面酱、黄豆酱和豆瓣酱

5.

炒锅烧热放适量油

6.

下姜蒜末爆香

7.

放入黄豆酱、甜面酱和豆瓣酱炒香

8.

放入猪肉丁，并加入料酒和生抽煸炒至猪肉丁变色

9.

放入茄丁翻炒

10.

炒至茄丁变软

11.

加入半碗水淀粉勾芡

12.

待芡汁即将收干撒葱花

13.

将茄丁炸酱盛出备用

14.

锅内倒入适量水烧开

15.

锅内放适量盐，下面条煮至面条没有白心时将面条捞起，过凉开水，捞到碗里备用

16.

浇上茄丁炸酱拌匀就可以开吃了