糖醋里脊的做法

所需食材

猪肉

200g

鸡蛋

1个

面粉

30g

油

50ml

盐

2g

蒜

适量

料酒

15ml

老抽

10ml

生抽

10ml

白糖

40g

醋

40ml

味精

2g

香油

10ml

红果

3个

苦瓜

适量

做法共15个步骤

1.

先把里脊肉洗净。

2.

切成1公分粗的长条，放入盐、料酒腌制10分钟。

3.

鸡蛋和面粉。

4.

鸡蛋和面粉加水调成稠糊，饧10分钟。

5.

把腌好的里脊肉放入面糊中。

6.

将每条里脊肉都裹上面粉糊。

7.

锅里放油，六成热放入里脊炸制。

8.

炸制金黄色即可。

9.

出锅，放到吸油纸上。

10.

锅里留底油，放入蒜末煸炒出香味。

11.

白糖、老抽、生抽、醋调好的汁。

12.

将调好的汁倒入锅中烧开，再加水淀粉勾芡。

13.

倒入炸好的里脊翻炒，添加味精、香油翻匀即可。

14.

苦瓜洗净切片，红果3个。

15.

出锅装盘，加苦瓜、红果装饰。