马斯卡彭肉松小卷卷的做法

所需食材

马斯卡彭

70g

高筋面粉

250g

低脂牛奶

87ml

蛋液

50g

糖

37g

盐

2.5g

卡士芝士粉

9g

发酵黄油

15g

香酥粒

适量

干酵母

2.5g

做法共14个步骤

1.

用后盐后油法揉好面团。

2.

静置发酵约1.5小时，检验发酵结束。

3.

分割成8小份，松驰10分钟

4.

搓成锥子形，擀长

5.

顶部摆上肉松

6.

卷起

7.

卷至底部

8.

底部捏紧

9.

排入烤盘上进行二发约半小时

10.

刷上蛋液（份量外）

11.

撒上香酥粒

12.

再刷上适量芝士粉（份量外）

13.

放入预热至180度的烤箱中层

14.

烤制15分钟左右表面金黄即成