东北大锅烙的做法

所需食材

小白菜

400g

猪肉

250g

饺子皮

500g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

料酒

适量

五香粉

适量

精盐

适量

味精

适量

做法共15个步骤

1.

白菜洗净，剁碎，青椒洗净，剁碎，一同放入一大盆中。

2.

葱切成葱花，姜切姜沫，猪精肉剁成肉泥。

3.

一同放入馅料盆中。

4.

放入酱油、料酒、香油、盐、味精、五香粉，搅拌均匀。

5.

准备好饺子皮和一碗清水，开始包。

6.

取一饺子皮，放入馅料。

7.

如图包好。

8.

把一个个包好的饺子摆在案板上。

9.

冷油，凉锅，摆好饺子，这是第一个关键。

10.

中火加热，再调好一碗面糊，稀稠适当，这是第二关键，最好再放一些油，。

11.

均匀倒入平底锅中。

12.

水倒入后大概是到饺子的一半，一直保持中火，这是第三个关键。

13.

盖锅焖12分钟左右。

14.

等面糊成形，形成嗝吱即可出锅。

15.

关火，取一盘子扣在锅上，滗出多余的油，将盘与锅倒扣即可。