老干妈拌猫耳朵的做法

所需食材

猫耳朵

300g

豇豆

100g

猪肉

200g

油

适量

盐

适量

老干妈

50g

豆豉

20g

酱油

3g

料酒

2g

香葱

4g

姜

3g

鸡精

3g

水淀粉

适量

胡萝卜

100g

做法共13个步骤

1.

主料：老干妈、猪肉、猫耳朵、胡萝卜、豇豆 辅料：植物油、盐、豇豆、鸡精、酱油 、水淀粉、葱、姜

2.

把胡萝卜洗净去皮切丁

3.

豇豆洗净切丁

4.

豇豆焯水，都用开水焯，捞起

5.

把葱、姜洗净切末，猪肉切末

6.

把猫耳朵用开水煮熟，捞起过凉水，沥干水分

7.

装碗，再把胡萝卜丁和豇豆丁倒在上面

8.

热锅凉油加豆豉炒出香味

9.

加老干妈炒出红油

10.

加姜末，肉末翻炒均匀

11.

加料酒、酱油翻炒，加水熬制一会入味

12.

加胡椒粉、鸡精、水淀粉小火煮开

13.

撒上香葱末捞起，浇在猫耳朵上，吃时拌均匀即可