夹心大肉丸的做法

所需食材

猪肉

500g

鹌鹑蛋

100g

盐

适量

黄酒

适量

蚝油

适量

姜

适量

葱

适量

生粉

适量

胡椒粉

适量

花椒

适量

做法共13个步骤

1.

鹌鹑蛋洗净放水里煮熟

2.

剥皮备用

3.

肉剁末，打入一个蛋，加入适量的盐，料酒，蚝油，胡椒粉，淀粉，老抽

4.

先搅拌均匀，再用打蛋器的搅拌棒打上劲

5.

取一小块肉包上蛋，收拢

6.

油锅加热，肉团慢慢放入油锅中

7.

炸成金黄色即可捞出

8.

姜切丝，蒜切片，花椒数粒，辣椒半个

9.

另起油锅，倒入8中的材料爆香

10.

倒入少许蚝油

11.

然后放入肉丸

12.

加适量水，少许盐，料酒，再放一些葱段，炖至汤汁浓稠

13.

成品图