腌猪肉的做法

所需食材

猪肉

2500g

高度白酒

200g

草菇老抽

80g

糖

20g

盐

80g

五香粉

10g

辣椒粉

15g

花椒粉

10g

做法共10个步骤

1.

先把五香粉、辣椒粉、盐，糖，花椒粉全部按用量倒入碗中。

2.

加入草菇老抽后，再加入白酒，用了60度的二锅头。高度酒和盐可以防止腌制是肉变质。

3.

将所有调味料搅拌均匀，放置30分钟以上，让粉类调料充分吸收水分。

4.

肉切条

5.

倒入调味料

6.

充分抓拌，让调味料拌均匀，然后腌制3天。每天要把肉翻一遍

7.

腌制3天的肉

8.

一头扎眼儿，用绳子串着

9.

全部挂起来，放室外通风处风干半个月左右

10.

风干了10天的样子。成品图是风干了16天后的成品。