京酱肉丝的做法

所需食材

猪肉

200g

葱白

少许

甜面酱

2大勺

蛋清

20g

老抽

少许

盐

适量

白糖

适量

鸡精

适量

淀粉

适量

做法共7个步骤

1.

猪肉切成细丝，加入蛋清，淀粉，少许生抽腌制半小时；

2.

大葱取葱白部分，切成细丝铺在盘子里；

3.

另取一小碗，加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖，搅拌均匀备用；

4.

锅内放1大勺油，烧至3分热时候，下肉丝，快速滑散；

5.

变白后捞出肉丝将油控干；

6.

锅内留少许油，倒入3，炒至片刻后倒入5，翻炒均匀；

7.

待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。