红烧鹌鹑蛋狮子头的做法

所需食材

肉馅

500g

鹌鹑蛋

500g

鸡蛋

1个

油

适量

盐

适量

老抽

适量

料酒

适量

生抽

适量

淀粉

适量

姜丝

适量

葱丝

适量

蒜末

适量

香油

适量

洋葱

适量

花椒面

适量

绵白糖

适量

清水

适量

做法共13个步骤

1.

鹌鹑蛋煮熟去皮备用。

2.

肉馅中加入鸡蛋、淀粉、花椒面、洋葱末、姜丝、生抽、老抽、香油、盐、料酒各适量。

3.

搅拌均匀。

4.

取一块肉馅按扁，放入鹌鹑蛋。

5.

包成肉丸。

6.

锅中放入植物油烧热。

7.

加入包好的肉丸。

8.

炸至变色捞出备用。

9.

锅烧热，放入少量植物油。

10.

放入葱、姜、蒜末爆出香味。

11.

加入糖、老抽、适量清水烧开。

12.

放入炸好的肉丸煮至上色。

13.

加入水淀粉，大火收汁。