干炸羊肉丸的做法

所需食材

羊肉

500g

油

适量

盐

适量

水

100g

淀粉

2大勺

姜

5g

鸡精

2g

料酒

2g

香油

5g

白胡椒粉

5g

做法共14个步骤

1.

主料：羊肉 辅料：植物油、盐、姜、鸡精、白胡椒粉、香油、淀粉 、料酒

2.

把姜洗净切末

3.

把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）

4.

肉馅打水要慢慢加入水

5.

加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出

6.

肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉

7.

拌均匀

8.

把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好

9.

热锅凉油，8成热下丸子

10.

炸到丸子定型捞起

11.

油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子

12.

炸到丸子飘起捞起即可

13.

油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色

14.

捞起沥干油即可