丁丁炒面——新疆味道的做法

所需食材

羊肉

100g

面粉

300g

蒜薹

100g

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

西红柿

适量

西红柿酱

适量

青椒

适量

洋葱

适量

做法共9个步骤

1.

面粉，盐 西红柿，羊肉，皮牙子，青椒、蒜薹，胡椒粉，鸡精 西红柿酱 植物油

2.

把西红柿洗净切成丁，皮牙子洗净切成丁，青椒洗净切成丁，蒜苗洗净切成丁，羊肉切成丁，姜切成末

3.

用温盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中，和新疆拌面的和面方式一样。 盖上保鲜膜醒面半个小时，将放置面团盆子放在阴凉处。

4.

面团擀成椭圆形，切成手指粗的面条，撒些面粉防止面条粘连，面条抻成筷子粗细，切成面丁，撒面粉滚一滚。

5.

锅中入水，水开下面丁，煮至八成熟。面丁捞起来用凉水过下沥干，到少许油拌匀，防止粘连。

6.

锅里入油,，把羊肉丁，在油锅里过一下，段生； 炒锅里留适量油，油热后放入葱花、姜末炒香，再将西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜薹丁倒入锅中翻炒

7.

然后就是加入西红柿酱炒匀，最后下丁丁面和肉丁

8.

以及少许盐和胡椒粉鸡精翻炒均匀。

9.

可以出锅了，用勺吃