胡萝卜汁茄子拌面的做法

所需食材

羊肉

200g

面粉

400g

胡萝卜

150g

西红柿

200g

茄子

200g

青辣椒

100g

油

适量

盐

适量

酱油

2g

鸡精

2g

淀粉

适量

胡椒粉

4g

洋葱

50g

做法共16个步骤

1.

主料：面粉、胡萝卜、羊肉、青辣椒、西红柿、茄子 辅料：植物油、盐、淀粉、胡椒粉、味极鲜、洋葱、鸡精

2.

把胡萝卜洗净去皮，切小丁

3.

料理机加少许水，打成汁

4.

面粉里，加少许盐、胡萝卜汁一起和成光滑的面团

5.

切成长条，抹上植物油，用保鲜膜盖好，醒面2小时以上

6.

辣椒洗净切丝和条， 洋葱切丝

7.

西红柿切小块

8.

茄子去皮切丝，羊肉切丝，用淀粉、味极鲜、胡椒粉拌均匀、腌制10分钟

9.

把醒好的面、拉成拉条子

10.

煮锅加水，下拉条子，煮到飘起捞起，过凉开水，捞起装盘

11.

热锅凉油加羊肉丝翻炒

12.

炒出水分，加洋葱丝翻炒均匀捞起

13.

热锅凉油加青辣椒、茄子翻炒均匀

14.

加西红柿、盐翻炒一会

15.

加炒好的羊肉丝一起翻炒均匀

16.

加胡椒粉、鸡精炒均匀即可，倒在拉条子上，拌均匀即可