羊肉焖黄花鱼的做法

所需食材

黄花鱼

500g

羊肉

200g

油

适量

盐

适量

料酒

2g

酱油

2g

大葱

3g

姜

2g

八角

1个

花椒粒

1g

辣皮子

2g

水淀粉

适量

鸡精

1g

香菜

2g

做法共12个步骤

1.

食材：羊肉 黄花鱼 葱姜 花椒粒 八角 香菜 料酒 酱油 鸡精 水淀粉 辣皮子

2.

把羊肉切薄片，黄花鱼洗净收拾干净，两面斜着切花刀

3.

辣皮子泡泡切末，葱洗净切末

4.

姜切片香菜切段

5.

先把羊肉片在沸水锅里过水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，焯过羊肉的汤要留着一会炖鱼用

6.

黄花鱼拍干粉，热锅凉油，黄花鱼下油锅

7.

炸至两面金黄

8.

锅里留少许油，下葱姜末辣皮子炒出香味

9.

然后下炸好的黄花鱼

10.

焯好的羊肉片料酒酱油

11.

加刚才的焯羊肉片的汤，再加花椒八角盐，大火烧开，转中火焖10分钟左右。

12.

锅里的汤汁快收干时，加盐和鸡精调味，加水淀粉勾薄芡出锅即可