酥羊肉的做法

所需食材

羊肉

2500g

鸡蛋

3个

淀粉

200g

姜粉

15g

精盐

15g

花椒粉

15g

葱花

25g

香菜

25g

熟猪油

1500g

做法共4个步骤

1.

将羊肉切成约0.5厘米厚的大片，放入盆内加姜粉、花椒粉、精盐腌5分钟。

2.

鸡蛋、淀粉调成稠糊，将腌好的羊肉挂匀蛋糊

3.

锅内加熟猪油烧至八成热时，放人挂匀蛋糊的羊肉，炸至金黄色时捞出，放入盘内入笼蒸至熟烂为止，取出切成0.3 厘米厚的长条。

4.

盆内加肉汤、姜粉、花椒粉、精盐、肉条拌匀，盛入碗内，放入葱花、味精，撒上香菜即成。