水果面包的做法

所需食材

高筋粉

500g

色拉油

40g

全蛋液

40g

酵母

6g

白糖

50g

盐

1/2勺

苹果碎

100g

葡萄干

80g

白酒

40g

做法共13个步骤

1.

葡萄干泡酒，洗净挤掉水份，切碎待用；

2.

苹果去皮切丁，用手轻轻挤掉一些水份，待用；

3.

酵母用温水溶化；

4.

所有主材料倒入盆中，搅拌均匀；

5.

揉搓摔打至扩展阶段；

6.

加入葡萄干碎、苹果丁一声块揉搓均匀，收圆；

7.

放温暖处进行基础发酵至两倍大；

8.

分团排气滚圆，醒发15分钟；

9.

将醒发后面团移至案板上，拍拍排气，用擀面杖擀成20CMX30CM的面片；

10.

翻面；

11.

从一边卷起，卷成长圆形状；

12.

放烤箱进行最后发酵40分钟；

13.

后发完毕，割纹，刷蛋液，预热烤箱200度，烤30分钟出炉。