羊肉饺子的做法
所需食材
做法共28个步骤
- 1.
花椒泡水，制作花椒水。
- 2.
胡萝卜插成丝备用。
- 3.
水烧开后焯熟胡萝卜。
- 4.
过凉水后挤干水分。
- 5.
剁成细粒。
- 6.
温水和面团，醒发一会。
- 7.
羊肉洗净备用。
- 8.
搅成泥备用。
- 9.
加入适量生抽。
- 10.
加入五香粉。
- 11.
加入花椒水。
- 12.
搅拌均匀。
- 13.
加入盐、味精和老抽。
- 14.
加入姜末。
- 15.
加入油调匀。
- 16.
加入葱花。
- 17.
加入胡萝卜拌匀。
- 18.
面搓成长条，用刀切段。
- 19.
按扁面剂子。
- 20.
用擀面杖擀薄。
- 21.
加入适量馅。
- 22.
对角捏住。 手掌合拢向中间挤一下。
- 23.
盖帘上撒入面布，饺子分开距离摆放。
- 24.
水烧开后加入盐，加入饺子，用铲子推动一会，不黏锅底就可以了。
- 25.
水开后饺子浮起来。
- 26.
加入凉水，盖锅盖煮，反复加凉水三次。
- 27.
第三次水开后立刻捞出。
- 28.
成品图。
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