佛卡恰的做法

所需食材

高筋面粉

300g

细砂糖

10g

盐

2小勺

酵母

4g

水

170g

橄榄油

10g

橄榄油

适量

大蒜

6瓣

黑胡椒粉

适量

盐

适量

做法共9个步骤

1.

准备好所有原料。

2.

主料中除橄榄油外，全部放盆中，用勺子搅拌成絮状。

3.

放硅胶垫上揉成面团，加入橄榄油继续揉匀，成表面光滑的面团。

4.

把面团滚圆，放盆中发酵成二倍大，手指沾干粉戳下去洞口不反弹不塌陷。

5.

取出面团盖保鲜膜松弛20分钟。

6.

擀成圆饼状。

7.

表面刷上橄榄油，用剪刀在表面剪出小口。

8.

大蒜切成片插在小口里，再表面撒上黑胡椒粉和盐。

9.

放烤箱中再次发酵约20分钟，烤箱预热后180度烤25分钟。