清汤牛肉面的做法

所需食材

牛肉

250g

面粉

500g

葱

10g

姜

5g

盐

适量

清水

适量

八角

1粒

桂皮

2g

花椒

2g

鸡蛋

1个

做法共14个步骤

1.

牛肉切大块洗净。

2.

锅中加清水放入牛肉块。

3.

盖盖大火煮开。

4.

用手勺撇去浮沫。

5.

加上葱段，姜片，八角，桂皮，花椒。

6.

盖盖转小火煮1个小时。煮好后加盐调味。

7.

面粉中加入鸡蛋和少许盐。

8.

再加水揉成硬一些的面团。

9.

盖上湿龙布醒15分钟。

10.

再揉至“三光”。

11.

揉好的面擀成细一些的面条入锅中煮熟。

12.

将煮好的面盛入碗中。

13.

浇上牛肉汤。

14.

再码上牛肉片和葱花，一碗美味的清汤牛肉面就做好了。