双菇肉酱的做法

所需食材

香菇

250g

杏鲍菇

250g

牛肉

250g

尖椒

100g

蚝油

适量

料酒

适量

生抽

适量

东北大酱

适量

做法共11个步骤

1.

所有食材洗净晾干水分。

2.

4勺东北大酱+3勺清水调酱汁备用。

3.

所有食材切小丁，建议香菇切大点的丁，比小丁的好吃些。

4.

将肉丁倒入大碗里，加料酒和蚝油，适量葱花腌制片刻。

5.

炒锅倒入比平时稍微多一点油，油热后倒入牛肉丁炒至变色。

6.

倒入杏鲍菇炒一两分钟。

7.

杏鲍菇炒软后倒入香菇，加入少量生抽和蚝油。 如果酱汁比较咸的话就要注意生抽和蚝油的量，这两个调料也可以省略的。

8.

取一半尖椒入锅里。

9.

倒入酱汁，炒匀煮片刻。

10.

注意要不停地翻炒几下，酱汁容易粘锅，倒入剩下的葱花和尖椒。

11.

撒些熟芝麻，炒匀入味后即可，喜欢鸡精的可适量添加。