菠萝炒牛肉的做法

所需食材

牛肉

200g

菠萝

150g

青椒

100g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

生粉

适量

蚝油

适量

蛋黄

1个

老抽

适量

做法共9个步骤

1.

准备好食材

2.

菠萝和青椒切片

3.

牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程，先将牛肉切薄片，放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓匀

4.

然后放水，水不能一次性全放进去，得少量多次地入，倒一点水用手抓，抓到肉有点干，有点粘性的时候再加水，水加个2-3次就行了，再加蛋黄抓均匀至全部融合至牛肉里

5.

放生粉抓均后再倒点油抓均匀，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20-30分钟

6.

起油锅，煸炒牛肉，牛肉有点变白就可以关火，用余温炒熟盛出（这点一定要记住，不然牛肉会变老）照片忘记拍了....另起油锅，爆炒青椒

7.

放入牛肉，加蚝油、糖

8.

放菠萝一起炒，炒一会就可以盛出装盘了

9.

这样就可以了