卤味的做法

所需食材

驴肠

500g

牛肉

200g

鸭掌

5个

鸡胗

4个

鸡蛋

2个

八角

4个

桂皮

5g

香叶

6片

老抽

80ml

料酒

50ml

糖

10g

姜

4片

盐

5g

油

20ml

做法共7个步骤

1.

将驴肠、牛肉、鸭掌、鸡胗洗净焯水。

2.

鸡蛋煮熟备用，将香葱洗净，姜洗净切片，八角、香叶、桂皮准备好，焯好水的东西取出备用。

3.

锅内放入牛肉、鸭掌，放上香葱、八角、香叶、桂皮、姜、冰糖、料酒、老抽、盐和油，

4.

再倒入没过所有材料的水，盖上盖子转大火炖煮至开锅。

5.

盖上盖子转大火炖煮至开锅，继续小火炖约二十分钟。

6.

再放和驴肠、鸡胗、鸡蛋，继续盖上锅盖炖煮。

7.

炖至一小时里，用筷子扎一扎鸡胗，如果能轻松扎入就行了，这时大火收一收汁，就可以装盘了。