油泼牛肉板面的做法

所需食材

牛肉

300g

金针菇

200g

板面

2包

油

适量

盐

适量

大葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

干辣椒

适量

老干妈辣椒酱

适量

酱油

适量

水淀粉

适量

味精

适量

绍兴酒

适量

花椒粉

适量

做法共17个步骤

1.

先材料准备好。

2.

辅料准备好。

3.

牛肉加入绍兴酒，酱油，糖，腌制十分钟，使其入味。

4.

然後再加入适量水淀粉，抓匀。

5.

辅料切好。

6.

锅中加入冷油，加入牛肉，翻炒。

7.

加入花椒粉继续翻炒。

8.

然後加入适量的清水，酱油，大火煮開。

9.

湯汁滾了、加入板面和金针菇。

10.

再加入适量的盐、糖调味。

11.

味调好之后，等湯汁在一次滾開，然後熄火捞起。

12.

全部放入碗中。

13.

另起锅，加入油，干辣椒（朝天椒），大蒜，姜，爆香。

14.

加入老干妈辣椒酱，炒一会，讓油汁变成红色，

15.

加入一小勺糖。（糖可以壓住辣味）

16.

最后加入葱花快炒，就可以起锅了。

17.

把炒好的辣油酱汁，盖在面上。这就是成品了。