干煸牛肉丝的做法

所需食材

牛肉

500g

胡萝卜

400g

油

适量

姜

半个

豆瓣

15g

花椒

2g

香菜

1颗

盐

适量

味精

适量

做法共11个步骤

1.

胡萝卜洗净,切为细丝装入篮(镂空的蓝有利于滤掉水份)内.

2.

往胡萝卜丝里放适量盐,以便胡萝卜入盐味及去除其过多的水份.

3.

姜洗净切为细丝.

4.

牛肉洗净切出3毫米左右厚的片.

5.

将牛肉顺着其纹路切为均匀的丝.(顺纹路切的牛肉丝炒的时候不会断掉,而且更美观)

6.

锅内倒入适量油烧烫.

7.

第一步放入姜丝小火炝锅.

8.

随后转大火放入牛肉翻炒,这时牛肉会炒出大量的汤汁.再转中火继续烧干水份.

9.

待汤汁近干,加入豆瓣和花椒翻炒至汤汁全干.

10.

再转大火放入胡萝卜丝炒熟加盐,味精.

11.

最后起锅放入香菜提香,一盘香喷喷的干煸牛肉丝便做好了.