棋格吐司的做法

所需食材

高筋面粉

150g

酵母

2g

盐

1.5g

细砂糖

12g

牛奶

95g

黄油

15g

抹茶粉

2/3小勺

做法共9个步骤

1.

所有材料除了黄油之外，全部放到搅拌桶内

2.

用后油法揉至可拉出大片薄，破裂处呈圆滑状

3.

取一半面团，加入兑了少许水的抹茶粉揉匀

4.

分别放在温暖的地方进行基础发酵

5.

基础发酵结束，将面团分割成35克/个，滚圆松驰15分钟

6.

松驰后的面团再次压扁排气后滚圆，颜色错开排入模具中

7.

放温暖湿润处进行最后发酵

8.

发至9分满，盖好盒盖。

9.

烤箱180度预热，烤箱中下层25分钟，烤好后立即震模脱模。