荷兰豆炒牛肉的做法

所需食材

牛肉

250g

荷兰豆

150g

蛋清

1个

料酒

1/2勺

盐

1勺

糖

1勺

小苏打

1勺

生粉

1勺

酱油

1勺

清水

适量

葱

1根

姜

2片

蒜

2粒

鸡精

1/2勺

香油

3勺

做法共8个步骤

1.

荷兰豆去头抽丝洗净，葱切段、姜切片、蒜剁泥备好。

2.

牛肉洗净，去掉筋和白色的膜后切成薄片，把1茶匙小苏打放入碗中粉拌匀。

3.

再把适量清水分几次慢慢倒入，边倒边搅拌，直到全部被牛肉吸收。

4.

加入蛋清、料酒、盐和糖、酱油、生粉、香油搅拌均匀，用保鲜膜蒙上后放入冰箱冷藏半小时以上。

5.

锅内油烧热，爆葱姜蒜。

6.

再倒入浆好的牛肉，炒至八成熟盛出。

7.

另锅下油烧热爆蒜泥，倒入荷兰豆炒至变色。 　　　　

8.

倒入八成熟的牛肉，撒上鸡精，快速翻炒即可盛盘。