生煎香葱肉饺的做法

所需食材

牛肉

200g

猪肉

200g

香葱

400g

面粉

400g

香油

适量

盐

4g

糖

1g

五香粉

2g

黄酒

10g

老抽

10g

做法共11个步骤

1.

猪肉和牛肉切丁，放入料理机中搅打成馅

2.

肉馅中加入黄酒、老抽、盐、糖、姜末和五香粉搅拌均匀，香葱切碎加入，用香油先把葱搅拌均匀，锁住水分，然后和肉馅一起搅拌均匀

3.

面粉提前30分钟和成团饧上一会儿。

4.

用时分剂

5.

擀皮

6.

包入馅料

7.

包好的饺子备用

8.

大约150克的水，加10左右的面粉，搅拌均匀备用

9.

锅中刷一层油，油不要多，如果不粘锅，不用油也行，把饺子摆进去，煎1--2分钟，让底部稍微变硬

10.

加入调配好的面粉水，盖盖焖煎，约3--4分钟，水煎干即可。煎干的那个步骤我忘记怕图了，只顾装盘了。

11.

煎好的饺子，肉馅很软嫩，不像一般的牛肉饺子那么柴。