水煎包的做法

所需食材

面粉

500g

牛肉

400g

油

适量

盐

适量

洋葱

100g

花椒粉

适量

酱油

适量

老肥

适量

小苏打

适量

做法共13个步骤

1.

老肥用温水调开,加到面粉里面,和成稍软一点的面团.

2.

放置温暖处发酵

3.

发酵好的面有很多蜂窝孔

4.

发酵好的面团加小苏打揉成光滑面团,放置一旁醒发一会儿;

5.

牛肉剁成馅,加熟油,酱油,花椒面,分三次加少许开水顺一个方向打好馅;

6.

洋葱去外皮洗净,切碎,放进调好的牛肉馅里

7.

加盐调好味

8.

面团揉成长条状,切成小剂子,擀成薄片,包入馅料

9.

做成包子形

10.

不粘锅内倒少许油,把包好的包子依次放入,盖上盖煎5分钟

11.

再倒入适当开水,煎到水干,有吱吱声响起,底部呈焦黄色时

12.

用铲将四周与锅底分离

13.

用锅铲铲出来即可; 如果想吃带冰药的水煎包倒的水里面兑入少许面粉,出锅的时候把盘子扣在上面,锅子倒扣过来即可.