豉香牛肉酱的做法

所需食材

牛肉

300g

阳江干豆豉

30g

橄榄油

70g

豆瓣酱

20g

甜面酱

10g

麻辣花生

50g

白芝麻

15g

白糖

10g

做法共13个步骤

1.

牛肉选不带筋的瘦肉，带筋的不宜烂

2.

切成1厘米的方形肉丁。我喜欢这种大点的肉丁，也可以切的稍微小一点。

3.

干豆豉放入碗中，用水稍微泡一下，滤干水分

4.

豆瓣酱按需要的量盛入碗里

5.

再加入郫县豆瓣

6.

加入甜面酱，所有要用到的酱盛在一起，备用

7.

锅中倒油，油的量比较大，这样做出的酱好吃且不宜坏，为了健康我选用了橄榄油。 油热后倒入牛肉丁翻炒，一直炒到肉里面的水分完全蒸发

8.

倒入姜蒜末炒香

9.

加入干豆豉炒香

10.

豆豉炒1分钟左右时倒入碗中的酱料，加入白糖，不断的翻炒，谨防糊锅，炒到酱肉融合，香气溢出

11.

放入熟芝麻翻炒片刻

12.

最后倒入麻辣花生

13.

翻炒均匀即可出锅。