芸豆腐竹烧牛腩的做法

所需食材

牛肉

900g

腐竹

150g

芸豆

200g

盐

3勺

胡椒

1勺

青椒

3g

八角

2g

干红椒

3g

蒜

3g

姜

3g

红椒

5g

做法共10个步骤

1.

牛肉洗净切块，放入盆中，用凉水浸泡出血水，勤换水，直至无血水。

2.

腐竹泡发，洗净、切段；青、红椒切小段；姜切片，蒜拍破。

3.

芸豆、花生洗净，提前泡发。

4.

洗净的牛肉，放入高压锅内，加入八角、干红椒、盐等，加盖，上汽后，压制20分钟。

5.

压好的牛肉倒入炒锅，煮开。

6.

加入芸豆、花生；加入盐、胡椒，大火煮开，小火焖煮1小时。

7.

加入姜片，继续焖煮20分钟。

8.

加入腐竹，再煮至汤水略少。

9.

加入老抽，调好味。

10.

转中火，收汤汁；加入青、红椒，断生即可。