美味牛肉饼的做法

所需食材

牛肉

300g

洋葱

1个

面粉

500g

盐

适量

黑胡椒粉

适量

孜然粉

适量

糖

适量

料酒

适量

生抽

适量

鸡蛋

1个

姜粉

适量

做法共11个步骤

1.

我用的是早上打豆浆剩的豆渣，特地打的轻些，让豆渣不至过细。

2.

加入面粉和匀，然后覆盖保鲜膜进行醒发。

3.

这是发好后的图，白胖的胚子很诱人呀。

4.

现在的北方发面一般需要3个小时，根据温度不同发面时间也不定。天气热了就快些。发面过程中可以准备馅料。将牛肉和洋葱切细，加入鸡蛋和调料准备搅拌。

5.

拌好的样子。如果喜欢馅料颜色深些可以加少量老抽。

6.

面发好后揉下进行排气，再进行10分钟左右的醒发。面和的不要太硬，这个饼的面要偏软些更好。

7.

然后准备剂子，包馅。

8.

包成包子样子，放一边继续醒。不要急着压扁，下锅后再压扁成饼状。

9.

锅中热油，当油7分热时将包子放入，然后用手压扁。

10.

两面都煎成金黄色，闻到香香的牛肉味就可以出锅了。

11.

最后出锅的样子！超级美味的！配上稀饭和小菜就是鲍鱼海参都不换！