牛肉烫面蒸包的做法

所需食材

牛肉

500g

洋葱

500g

花椒

适量

盐

适量

酱油

适量

花生油

3勺

香油

1勺

姜

适量

做法共16个步骤

1.

用七八十度的开水烫面，再将适量冷水轧入面团里，开水和冷水的比例为2:1

2.

面团放一边醒20分钟

3.

牛肉切块，放清水中浸泡一段时间，浸泡出血水

4.

切片后用绞肉机搅成肉馅备用

5.

肉馅里加适量少量生抽

6.

将泡好的花椒水半碗，一点点打入肉馅里

7.

加入几大勺花生油和一小勺香油，搅拌均匀

8.

洋葱去皮洗净，

9.

切丝后剁成粒状

10.

用纱布将洋葱里多余的水分去掉

11.

将处理好的洋葱放进肉馅里，加入少量葱末，包馅之前加入适量盐拌匀即可

12.

醒好的面团切割，搓条、下剂子、

13.

擀皮

14.

包馅

15.

做成包子

16.

放入蒸锅里，冷水下锅，大火烧开转中火，蒸至肉馅熟了为止，大约20分钟左右